Detto anche vitamina B9 o folato, è indispensabile per la produzione dei globuli rossi e per la prevenzione di alcune forme di anemia. Prima e durante la gravidanza, evita che il feto possa subire malformazioni relative al sistema nervoso centrale, al cranio e al cuore. Generalmente l’acido folico viene assunto tramite integratori, ma i folati sono presenti anche in diversi alimenti; poiché viene distrutto dal calore, segnaliamo quelli che è più facile consumare previa cottura: lattuga, muesli, spinaci, zucchine, asparagi, carciofi, arance e cioccolato.